Corpinnat, retorn als orígens

L’any 1943, després de més de quatre segles d’experiència com a viticultors a la finca familiar, Nadal va produir la primera ampolla d’escumós. Sota la visió i empenta de Ramon Nadal Giró, i fidels al mètode tradicional, va néixer el primer Nadal Brut. Ja en aquella època va establir uns principis d’elaboració, basats en premsat i la vinificació de la pròpia collita i les llargues criances a la cava, que van ser tota una declaració d’intencions pel que 80 anys més tard esdevindria Corpinnat.

Fruit de l’aliança de sis cellers històrics del Penedès (Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló) el 10 d’abril de 2018 vam presentar a Sant Sadurní d’Anoia la marca col·lectiva de la Unió Europea anomenada Corpinnat. Un nou segell de qualitat per posar en valor l’origen i el procés d’elaboració de vins escumosos amb un dels reglaments més exigents del món, que coincideix i fa honor als principis que ja va establir Ramon Nadal Giró en la fundació de caves Nadal.

El territori

Corpinnat deriva de tres paraules diferents que convergeixen en un sol concepte. Cor (fent referència al centre del territori) + Pinnae (el llatinisme que dona origen al mot Penedès) + nat (nascut a). Fusionades aquestes tres paraules, en resulta un missatge molt clar: nascut al cor del Penedès.

Aquesta és la primera característica fonamental de Corpinnat. Són grans vins escumosos produïts a la regió vitivinícola del Penedès, el territori pioner a Espanya que ara fa gairebé 150 anys va veure néixer les primeres ampolles. Així doncs, qualsevol corpinnat prové de raïm produït al cor de la regió vitivinícola del Penedès, on el clima i el paisatge en configuren un caràcter i estil únics.

Els valors de corpinnat

L’origen de Corpinnat

Els corpinnats són un vins escumosos elaborats únicament a la regió vitivinícola del Penedès i que reflecteix la personalitat d’un territori. És per això que som fidels a les varietats autòctones i històriques del Penedès, les que millor expressen el terroir i que són les protagonistes dels nostres escumosos. En el cas de Nadal, elaborem la gran majoria d’ells amb el cupatge tradicional de xarel·lo, macabeu i parellada, però sense deixar de banda altres varietats d’allò més interessants com la malvasia de Sitges i el xarel·lo vermell.

Sostenibilitat i medi ambient

L’amor al nostre territori ens porta a un compromís ferm amb el respecte cap a ell i la seva preservació. És per això que totes les vinyes Corpinnat són 100% ecològiques i es cullen a mà per preservar les qualitats de cada raïm fins arribar a les premses. A més, a Nadal fem una aposta decidida pel treballs manuals a la vinya per mantenir cada cep en un estat òptim, així com pel manteniment i millora constant de la viticultura de secà que hem heretat dels nostres avantpassats. En definitiva, prioritzem les pràctiques més sostenibles, que coincideixen amb aquelles que millor ens permeten expressar la personalitat de les nostres vinyes en cadascuna de les ampolles.

Viticultors

Corpinnat és també compromís amb el territori del Penedès i la preservació del seu paisatge. Corpinnat té un compromís ferm amb els viticultors del Penedès, amb els qui estableix contractes de llarga durada i amb un preu mínim garantit que creix any rere any sense excepcions.

Elaboració pròpia

Els corpinnat estan elaborats de forma íntegra a la propietat seguint el mètode tradicional o champenoise, posant en valor l’estil i la qualitat del premsat del raïm i la seva vinificació. A més, a Nadal som viticultors i utilitzem exclusivament raïm de la nostra finca per crear els nostres corpinnats. El celler familiar està envoltat per 80 hectàrees de vinya, amb alguna de les quals que arriba fins als 80 anys d’edat.

Qualitat

Una curós procés d’elaboració és clau per a crear grans vins escumosos. És per això que qualsevol corpinnat compta amb un mínim de 18 mesos d’envelliment en ampolla abans de la seva comercialització, buscant sempre la màxima qualitat. En el cas de Nadal, els seus escumosos es comercialitzen amb una criança en ampolla que va des de 30 mesos fins a 26 anys en els màgnums de RNG20 Brut Nature 1997.

Innovació, rigor i autoexigència

Per tal de preservar tots aquests valors, els cellers Corpinnat passen cada any unes auditories externes molt exhaustives. El compromís d’oferir un producte de qualitat al consumidor és ferm i per això el terme Corpinnat és sempre clarament visible a l’etiquetat frontal, per tal que puguin identificar aquest distintiu d’excel·lència. A més, en totes les etiquetes hi consten el nom de l’elaborador i la data del desgorjament de cadascun dels escumosos.

Una marca oberta

Qualsevol celler que compleixi amb tots els requisits exposats pot ser Corpinnat. Si tant les vinyes com el celler estan ubicats dins del territori Corpinnat i compleixen íntegrament el Reglament d’Us de Corpinnat, poden sol·licitar formar part de la marca. Després de passar auditories en dues veremes consecutives, així com una auditoria anual general, el celler esdevé part de Corpinnat. Seguint aquest procés, a dia d’avui Corpinnat està comprès per 12 cellers, a més d’altres cellers que estan en procés d’auditar-se i ingressar-hi aviat.