El xarel•lo, una varietat única
El X, es la varietat autòctona per excel•lència del Penedès. Es nostra, es d’aquí, difícilment s’adapta a altres terres i clima que no sigui el Penedesenc. Per aquesta raó, més del 90% de la producció mundial es fa en el Penedès.
Te una característica poc habitual en les millors varietats de raïm, que és molt poc sensible a les plagues. Per aquest motiu la podem collir aviat per fer un gran escumós o retardar la verema, per elaborar un gran vi blanc.
Aquesta varietat ens proporciona vins molt gastronòmics, amb caràcter però suavitat alhora. Combinen molt be amb tot tipus de plats.
Xarel·los en estado puro 2017
