Desde 1510
Can Nadal de la Boadella fue fundada a principios del siglo XVI. El pergamino firmado por el notario Francesch Berthomeu en el año 1510 certifica la propiedad de la finca a nombre de Pere Nadal, situada en el término de Torrelavit. Según la documentación histórica, la Heredad Nadal ha pasado de padres a hijos, fieles a la tradición catalana del heredero. Desde entonces, nunca se ha dejado de cultivar las viñas y elaborar vino.
La figura de Ramon Nadal Giró
Nació en 1903, justo cuando en el Alt Penedès se había iniciado la replantación de las viñas asolados por la filoxera. En esa época, la bodega era una destilería donde se destilaba el vino para producir alcohol. En plena Guerra Civil, cuando una parte de la finca fue expropiada para construir un campo de aviación, su espíritu emprendendor lo empujó a Francia y a la Mancha, donde produjo mistela usando el alcohol de la finca.
Con las ideas renovadas y las ganancias adquiridas con la comercialización de la mistela, impulsó una gran transformación en la bodega. En 1941, recuperó las viñas que el ejército había convertido en aeródromo durante la Guerra Civil y construyó, a veinte metros bajo tierra, la cava fundacional, que aún hoy vela los productos más apreciados de la bodega.
La iniciativa y visión de Ramon Nadal Giró nos ha guiado a lo largo de los años para mantener el nivel de calidad y exigencia de nuestros espumosos y vinos blancos. En homenaje a él nació el RNG, el espumoso que le rinde homenaje con sus iniciales. De hecho, el RNG20 es el corpinnat más emblemático de nuestra gama, una edición limitada de 1.049 mágnums de la cosecha 1997 que, cuando finalice su comercialización, la crianza media en botella seguro superará los 25 años, todo un récord en España.
Espumosos y vinos blancos nobles
Con la transformación impulsada por Ramón Nadal Giró, se reorienta el negocio familiar de la destilería de aguardiente hacia la elaboración de vinos espumosos. Fruto de esta evolución, en 1943 nace la primera botella de Nadal Brut.
Desde entonces, la bodega Nadal se ha dedicado a la elaboración de grandes vinos espumosos de larga crianza siguiendo los rituales artesanales del método tradicional o champenoise. A partir del 1998, con la tercera generación de la familia Nadal al frente de la bodega, se empiezan a elaborar vinos blancos secos. Primero vinos blancos de xarel·lo y, seguidamente, sale a la luz el primer vino blanco dulce de Botrytis natural de España, elaborado con la variedad macabeu.
Viticultura ecológica y sostenible
Desde la fundación de Nadal, la viticultura y los procesos de elaboración sostenibles han marcado el día a día de la finca. El respeto por la naturaleza y la biodiversidad dan sentido a cada una de nuestras botellas. Intervenimos el mínimo posible en el proceso de elaboración para respetar los aromas propios del fruto que nos da la tierra.
Es por esto que la uva de nuestros espumosos y vinos es de producción ecológica. Hacemos una apuesta clara por las prácticas manuales, priorizando el trabajo preventivo y no la lucha química. Por eso no usamos pesticidas ni fertlizantes artificiales y trabajamos cada día para adaptar nuestras viñas al cambio climático sin dejar de practicar una viticultura de secano, que es la que mejor permite poner de relieve las características únicas de cada cosecha de un mismo vino, marcadas por el clima.
Esta filosofía de trabajas las viñas y de cuidar el medio ambiente en nuestra agricultura nos valió el certificado ecológico el año 2018. Un certificado otorgado después de tres años de vendimias denominadas «de conversión», durante las cuales ya nos regíamos por estos principios tradicionales.
Champán, cava… CORPINNAT
Nuestros abuelos lo vieron nacer llamándolo champán, nuestros padres le llamaron cava y las nuevas generaciones ya lo conocemos como corpinnat. Fieles a la filosofía de Ramón Nadal Giró, con variedades autóctonas y largas crianzas en botella, el 2018 Nadal fue una de las bodegas fundadoras de CORPINNAT.
Un sello de calidad para nuestros vinos espumosos que acredita su origen y unos de los procesos de elaboración, tanto en la viña como en la bodega, más exigentes del mundo. Algunos de los principios de esta marca colectiva son el cultivo ecológico de las viñas, vendimia manual, vinificación a la propiedad, crianza mínima de 18 meses y compromiso con las variedades históricas.
Compromiso con las variedades autóctonas
En la Finca Nadal de la Boadella se cultivan esencialmente las variedades autóctonas de uva blanca del Penedès: macabeu, xarel·lo, xarel·lo vermell y parellada. Las cepas, algunas de las cuales tienen más de 80 años, proporcionan producciones de uva equilibradas y de gran calidad. La finca produce más uva de la que se necesita para cubrir toda la producción de cosecha propia, lo que nos permite seleccionar la mejor para la elaboración de nuestros corpinnats y vinos blancos nobles.
El macabeu es una uva muy apreciada, ya que permite elaborar corpinnats complejos y con estructura, aportando aromas frescos y afrutados. El racimo, muy compacto, está constituido por granos de tamaño medio y color dorado. El mosto es bastante dulce y la acidez, media. Se vendimia a finales de agosto.
En cosechas excepcionales de macabeu, destinamos la uva procedente de nuestras viñas en vaso de más de 60 años a nuestra gama de corpinnats Salvatge. El macabeu también es el protagonista de Nadal 1510, un vino blanco dulce creado con uva afectada de forma natural por el hongo Botrytis noble que en 1998 se convirtió en el primero de España.
El xarel·lo es la variedad insignia del Penedès. Crea corpinnats pálidos con tonalidades ocre, voluminosos en boca y con aromas de fruta madura. La uva es poco compacta y está formada por granos de tamaño medio-grande y color ámbar. Contiene una elevada concentración de resveratrol, compuesto fenólico que ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares. Su cosecha tiene lugar entre finales de agosto y principios de septiembre.
De las mejores cosechas de esta variedad, producimos los corpinnats de muy larga crianza RNG. De la vendimia del año 1997, surgió el mágnum RNG20, nuestro corpinnat más emblemático.
Si cosechamos las primeras semanas de septiembre, obtenemos una uva ideal para un vino blanco fresco, sabroso y persistente, con aromas herbáceas y recuerdos florales y de fruta blanca. Fruto de esta uva, nace el vino Nadal X.
La parellada nos da corpinnats con reflejos verdosos y aromas florales y aporta suavidad en boca. El racimo, que es bastante compacto, está constituido por granos grandes y de color verdoso con reflejos dorados y ligeramente rosados. Aunque es la variedad que menos dulzor y acidez aporta, se la considera indispensable por su delicada aroma y finura en boca. La parellada madura las primeras semanas de septiembre.
Esta variedad es la que aporta un estilo propio a la gama de corpinnats Nadal, que nacieron hace 80 años.
El xarel·lo vermell es una variedad de una belleza extraordinaria debido al tono rojizo pálido de su piel. A pesar de su color, tiene todas las propiedades que permiten calificarlo como una variedad de uva blanca. Esta no supera las 100 hectáreas plantadas en todo el mundo, todas ellas ubicadas en el Penedès y siete de la cuales, en la finca Nadal de la Boadella.
Tiene la piel más gruesa que el xarel·lo y una acidez natural más elevada que permiten retrasar la vendimia a las primeras semanas de septiembre. De esta variedad se crea el Nadal X Vermell, un vino blanco seco con reflejos rojos, aromas ligeramente especiadas, toques a mentol y una untuosidad y frescor en boca apreciables.
La malvasia de Sitges es una variedad histórica de Catalunya que estuvo a punto de desaparecer a finales del siglo XX, cuando solo quedavan dos hectáreas. En el año 2017 había 66 hectáreas ubicadas mayoritariamente en la comarca del Garraf y el resto, al Penedès.
Sus racimos tienen una estructura larga y los granos, de color dorado si se dejan sobremadurar para hacer vino dulce, son ovalados y están muy sueltos. Crea vinos muy aromáticos, con recuerdos a jazmín, flor de naranja y rosa. En boca son muy frescos y agradables y con un final salino. Con esta variedad elaboramos grandes vinos dulces y la gama de corpinnats Plot Twist Brut – blanco y rosado – que ya incorporan la huella de la cuarta generación Mireia Nadal.
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