A punt les primeres ampolles de Nadal Salvatge amb el segell de la marca col•lectiva Corpinnat

A punt les primeres ampolles de Nadal Salvatge amb el segell de la marca col•lectiva Corpinnat

Iniciem una nova etapa amb el compromís d’avançar en la distinció dels grans vins escumosos elaborats al cor del Penedès

Les primeres ampolles dels escumosos Salvatge Brut Vintage 2014 i Salvatge Rosé Brut Vintage 2014 estan a punt per sortir al mercat amb el segell de la marca Corpinnat. Aprofitant el redisseny, les ampolles incorporen un medalló per destacar l’anyada, ja que aquests dos escumosos només s’elaboren a partir de collites singulars.

La incorporació de Nadal com un dels cellers fundadors de la marca col•lectiva de la UE Corpinnat és la culminació d’un llarg procés que va començar l’any 1943 amb la fundació de la cava per part de Ramon Nadal Giró, d’acord amb unes premisses qualitatives orientades a dotar els vins escumosos del celler d’una garantia i estil únics: collita pròpia de varietats autòctones i control de tot el cicle de producció, des de la vinya fins a la comercialització.

Les complicitats amb la terra i el respecte per un cultiu i elaboració responsables han estat la clau dels reequilibris que s’han fet a les vinyes de la Finca Nadal durant els últims 25 anys. Amb l’objectiu d’aconseguir maduracions esglaonades de les diferents varietats per facilitar-ne la collita manual i la vinificació al celler, s’ha disminuït la superfície de macabeu a favor de la parellada, i s’ha reintroduït el recentment recuperat xarel•lo vermell.

Seguint l’exigent filosofia de producció de grans vins escumosos que estableix la marca col•lectiva Corpinnat, Nadal va recuperar fa uns anys el conreu ecològic de la vinya —com ja es feia l’any 1943— i, com a novetat, incorpora la data de desgorjament a l’ampolla, amb la voluntat d’oferir al client tota la informació per garantir les millors experiències de tast.

Les primeres ampolles de la collita 2014 dels escumosos Salvatge Brut i Salvatge Rosé Brut estaran disponibles a partir de Setmana Santa. Aquestes són les primeres ampolles de Nadal que es comercialitzaran amb el segell de Corpinnat com a prova del compromís del celler d’avançar en la distinció dels grans vins escumosos elaborats al cor del Penedès, a partir de collites ecològiques i manuals de varietats tradicionals, vinificació a la propietat, i seguint processos d’elaboració respectuosos amb l’entorn i lligats a llargues criances en ampolla a la cava.

Nadal enceta una nova etapa amb CORPINNAT

Nadal enceta una nova etapa amb CORPINNAT

Em plau anunciar-vos que Nadal incorporarà la marca CORPINNAT a l’etiqueta del seus vins escumosos Nadal, Salvatge i RNG, a partir de la primavera. La marca col•lectiva de la UE CORPINNAT va néixer a Sant Sadurní d’Anoia el 10 d’abril de 2018, impulsada per un grup de sis cellers —Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, i Torelló—, que vam fer un generós exercici d’autoexigència amb l’objectiu de distingir grans vins escumosos elaborats al cor del Penedès.

La marca, que està oberta a tots aquells cellers que compleixin el estrictes requisits que es detallen en el seu Reglament, és fruit de quatre anys de llargues converses i reflexions sobre la necessitat de posar en valor un territori, un estil propi, i un gran rigor en el procés d’elaboració.

Els escumosos CORPINNAT provenen de raïm de varietats bàsicament autòctones cultivades en la zona on fa més de 130 anys van néixer els primers vins escumosos d’aquest país, de producció 100% ecològica, 100% collit a mà, i 100% elaborat al propi celler; amb criances mínimes en ampolla de 18 mesos i amb el compromís d’integrar el viticultor en la cadena de valor del producte.

Des dels seus inicis, la marca es va pensar i desenvolupar amb la clara voluntat de conviure dintre de la DO Cava, però no ha estat possible. Des de CORPINNAT sempre hem defensat que les dues marques podien compartir una mateixa etiqueta sense perdre personalitat però, malauradament, el Consell Regulador del Cava ha fet una interpretació més restrictiva i ho ha impedit.

És per aquest motiu que us anuncio que el passat dimecres 30 de gener de 2019, les sis marques fundadores a més dels cellers Mas Candí, Huguet-Can Feixes i Júlia Bernet vam demanar la baixa voluntària al Consell Regulador del Cava. Per tant, a partir de la primavera, les etiquetes de tots els nostres vins escumosos incorporaran el distintiu CORPINNAT i en desapareixerà la denominació Cava.

Després de 75 anys dedicats en cos i ànima a l’elaboració de vins escumosos —que l’avi anomenava xampany, el pare anomena cava, i la meva filla anomenarà Corpinnat—, a Nadal hem entès que ara hem de fer un pas endavant a favor de l’evolució del sector. Avui deixem enrere una història plena de bons moments, però confiem que, de la cooperació entre empreses competidores i una aposta clara pel rigor i la qualitat dels productes, en sorgiran noves oportunitats. Encetem una nova etapa de la nostra història i ens agradaria que, una vegada més, ens acompanyéssiu en aquest camí.

Molt cordialment,

Xavier Nadal i Penadés
Propietari i enòleg

Per a més informació, www.corpinnat.cat

La verema del 2018, 75 anys destinats a l’elaboració de cava

La verema del 2018, 75 anys destinats a l’elaboració de cava

Nadal va donar el 23 d’agost el tret de sortida de la verema 2018 que enguany coincideix amb el 75è aniversari de l’elaboració de la primera ampolla de vi escumós del celler, l’any 1943. Aquella primera ampolla de Nadal Brut va ser el preludi d’una aposta de la família Nadal per una línia d’elaboració de caves reserva i gran reserva que s’ha consolidat al llarg de 75 anys amb un estil i garantia propis i inconfusibles.

Nadal celebra 75 anys

Nadal celebra 75 anys

Nadal va donar el 23 d’agost el tret de sortida de la verema 2018 que enguany coincideix amb el 75è aniversari de l’elaboració de la primera ampolla de vi escumós del celler, l’any 1943. Aquella primera ampolla de Nadal Brut va ser el preludi d’una aposta de la família Nadal per una línia d’elaboració de caves reserva i gran reserva que s’ha consolidat al llarg de 75 anys amb un estil i garantia propis i inconfusibles.

Les bases que va establir el fundador del celler, Ramon Nadal Giró, apostant per la collita pròpia, el respecte per al medi ambient i el control de tot el procés des de la vinya fins a l’ampolla, continuen més vigents que mai tres generacions després. Aquests 75 anys han permès consolidar els principis fundacionals, acumular experiència i perfeccionar alguns processos gràcies a l’evolució tecnològica sense renunciar a l’esperit artesanal que caracteritza el celler. Avui, Nadal elabora nou referències diferents de cava, a més de dos vins blancs secs nobles elaborats amb xarel•lo i xarel•lo vermell, dos vins blancs dolços de botrytis i un vinagre de verema tardana.

Aquesta verema també és la primera de Nadal com a membre fundador de CORPINNAT, la primera marca col•lectiva de la Unió Europea que pretén posar en valor els grans vins escumosos que s’elaboren al cor del Penedès. Nadal, juntament amb Gramona, Llopart, Recaredo, Sabaté i Coca, i Torelló, ha estat un dels sis cellers impulsors d’aquesta marca de qualitat que, entre altres requisits, garanteix l’ús de raïm 100% ecològic, collit a mà, vinificat íntegrament a la propietat i amb criances mínimes de 18 mesos.

Per commemorar aquests 75 anys d’història, Nadal treurà pels volts de les festes nadalenques un cava exclusiu que porta més de 20 anys reposant a vint metres sota terra. Es tracta d’una edició limitada en format Màgnum elaborat amb les varietats tradicionals xarel•lo (51%), parellada (34%) i macabeu (15%).

Xavier Nadal, enòleg i director general del celler, assenyala que aquesta verema serà d’una qualitat excepcional per a l’elaboració de caves de mitja i llarga criança. “Les abundants i ininterrompudes pluges del primer semestre han retornat les reserves d’aigua al sol afavorint una maduració ideal del raïm”, assenyala el màxim responsable del celler.

Primera collita certificada ecològica

Primera collita certificada ecològica

Tres anys després de la sol•licitud, les 100 hectàrees de la Finca Nadal de la Boadella produiran aquest 2018 la primera collita amb la certificació del CCPAE

Tres anys després de la inscripció de les 100 hectàrees de la Finca Nadal de la Boadella al Consell Català de Producció Agrària Ecològia (CCPAE), enguany Nadal farà la primera collita amb la certificació ecològica. Aquest pas és la culminació d’un llarg procés que ha portat Nadal a aplicar sempre tècniques de cultiu que tinguin cura de l’entorn, respecte pel medi ambient i que, alhora, protegeixin la salut del consumidor i del productor.

La sensibilitat i el respecte per la flora i la fauna autòctones i la recerca constant de la qualitat en els seus productes han portat el celler a aplicar acurades tècniques de cultiu en les més de 40 vinyes que envolten la cava i la casa pairal. El detallat coneixement dels ceps, l’aptitud de les terres per produir raïm de primera qualitat i la dilatada experiència en l’elaboració artesanal de vins blancs i caves ha estat el motor que ha impulsat Nadal generació rere generació.

Nadal ha apostat, des dels seus orígens, per donar prioritat a les pràctiques tradicionals per davant de l’ús de productes químics per assegurar la qualitat, sense perjudici de l’entorn i a un preu socialment just. La poda en verd o la regulació del vigor del cep en el moment de la plantació són tècniques que han acompanyat el cultiu de la vinya a Nadal durant generacions.

La confirmació del canvi climàtic, al llarg dels últims vint anys, ha estat clau perquè el celler fes un pas ferm cap a una viticultura lliure de pesticides, herbicides i fertilitzants sintètics, ja que en un nou context climatològic la lluita contra les plagues amb productes ecològics permet garantir els estàndards de qualitat associats històricament a la marca Nadal.

Neix CORPINNAT, la Marca Col•lectiva de la UE per distingir grans vins escumosos elaborats al cor del Penedès

Neix CORPINNAT, la Marca Col•lectiva de la Unió Europea per distingir grans vins escumosos elaborats al cor del Penedès

Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca i Torelló s’uneixen per impulsar aquest nou segell que vol integrar tots aquells elaboradors del territori que acreditin els estàndards de qualitat que estableix el reglament d’ús de la nova marca.

Raïm ecològic vinificat a la propietat, criances superiors als 18 mesos i preu mínim garantit al viticultor són alguns dels compromisos que hauran d’acreditar els elaboradors que vulguin emparar-se sota la nova marca.

Sant Sadurní d’Anoia, 12 d’abril de 2018.- A primers d’octubre d’aquest any sortiran al mercat les primeres ampolles amb la Marca Col•lectiva de la Unió Europea CORPINNAT, el nou projecte impulsat pels cellers Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca i Torelló que neix amb l’objectiu de prestigiar els vins escumosos del cor del Penedès. La nova marca col•lectiva està oberta a tots els cellers elaboradors de vi escumós que estiguin dins de la delimitació territorial CORPINNAT i que compleixin els exigents compromisos que estableix el reglament d’ús: collita manual, raïm ecològic certificat, utilització de varietats històriques—posant un especial èmfasi en les autòctones -, vinificació íntegra a la propietat, criances superiors a 18 mesos, preu mínim garantit al viticultor amb un increment gradual i compromís amb el rigor i l’autoexigència.

CORPINNAT comprèn una àrea geogràfica que aglutina 46 municipis — tots els de l’Alt Penedès, i alguns del Baix Penedès, l’Alt Camp, l’Anoia i el Baix Llobregat — on, per raons geogràfiques, geològiques, climàtiques i socials, sempre s’hi han cultivat varietats autòctones per a l’elaboració de vins escumosos. El territori CORPINNAT ha concentrat històricament la majoria de la producció del cava i altres vins escumosos de mètode tradicional.

Territorialment, la marca CORPINNAT comprèn una zona compacta de 22.966 hectàrees de vinya que queda definida en base a la depressió prelitoral del Penedès i les serres adjacents. La superfície de vinya CORPINNAT representa el 61% de la superfície de plantació del Cava, que és de 37.706 hectàrees.

La vocació integradora d’aquesta iniciativa liderada per sis empreses del sector —entre totes elaboren més de 2 milions d’ampolles l’any — queda perfectament reflectida en el reglament d’ús de la marca, que permet que s’hi sumin tots aquells cellers que compleixin els requisits de territori i de qualitat, independentment de si estan emparats sota la DO Cava, la DO Penedès o en cap de les dues

La marca CORPINNAT figurarà en un lloc central de l’etiqueta principal de tots els escumosos elaborats pels cellers adherits que obligatòriament hauran de complir amb els requisits abans esmentats. Per fer efectiva la seva incorporació a la marca, els cellers hauran de passar una auditoria externa inicial i una altra amb caràcter anual per acreditar el compliment d’aquests requisits.

La marca CORPINNAT ha estat registrada a la l’Oficina Europea de la Propietat Intel•lectual (EUiPO) i a l’Organització Mundial de la Propietat Intel•lectual (OMPI) i és titularitat de l’Associació de Viticultors i Elaboradors CORPINNAT (AVEC), l’entitat que han fundat els sis impulsors de la iniciativa i a la qual s’hauran d’adherir com a socis tots els cellers que vulguin fer ús d’aquesta marca als seus escumosos. L’assemblea de l’AVEC és el màxim òrgan de govern de l’associació i cada celler hi tindrà un vot, mentre que la junta directiva està composada per un representant de cadascun dels sis cellers que han impulsat el projecte. La presidència de l’AVEC l’ostenten de forma solidària Xavier Gramona i Ton Mata.

Xarel·los en estat pur 2017

Xarel·los en estat pur 2017

El xarel•lo, una varietat única
El X, es la varietat autòctona per excel•lència del Penedès. Es nostra, es d’aquí, difícilment s’adapta a altres terres i clima que no sigui el Penedesenc. Per aquesta raó, més del 90% de la producció mundial es fa en el Penedès.
Te una característica poc habitual en les millors varietats de raïm, que és molt poc sensible a les plagues. Per aquest motiu la podem collir aviat per fer un gran escumós o retardar la verema, per elaborar un gran vi blanc.
Aquesta varietat ens proporciona vins molt gastronòmics, amb caràcter però suavitat alhora. Combinen molt be amb tot tipus de plats.

Les últimes pluges reposen les reserves d’aigua de la Finca Nadal

Les últimes pluges reposen les reserves d’aigua de la Finca Nadal

La viticultura de secà de Nadal permet trencar la uniformitat de les diferents collites i és més sostenible i respectuosa amb l’entorn

Torrelavit, febrer de 2018.-Les últimes pluges permetran reposar el dèficit d’aigua acumulat al Penedès, i en particular a la Finca Nadal, des de la tardor de 2015. Mentre la pluviometria mitjana de gener i febrer al segle XXI no supera els 55 litres, aquests dos primers mesos de 2018 han superat amb escreix els 150 litres. Durant el mes de gener a la Finca Nadal s’han registrat pluges de 60 litres, i fins el 13 de febrer l’índex de pluviometria va arribar fins als 94 litres.

Aquestes pluges han permès reposar els dèficits d’aigua acumulats des de la sequera de 2015, que es van traduir en una important reducció de les collites 2016 i 2017. Segons el director general de Nadal, Xavier Nadal, “amb les pluges d’aquest any, i tenint en compte la extraordinària capacitat de les terres de la Finca Nadal en el subministrament de les reserves d’aigua als ceps de forma progressiva fins a la completa maduració del raïm, ja podem dormir tranquils”.

A la Finca Nadal es practica la viticultura de secà perquè permet trencar amb la uniformitat de les diferents collites i posa de relleu les diferències organolèptiques dels vins de cada verema, i perquè és més sostenible.

La viticultura de secà cada cop és menys habitual en la producció vinícola. A Nadal, en canvi, s’ha optat per mantenir aquesta tradició com una condició de relació de la finca amb el seu entorn.

Promig de litres dels mesos de gener i febrer des del 2000 (s.XXI):

Les últimes pluges de la Finca Nadal

Les últimes pluges de la Finca Nadal

La viticultura de secà de Nadal permet trencar la uniformitat de les diferents collites i és més sostenible i respectuosa amb l’entorn.

Les últimes pluges permetran reposar el dèficit d’aigua acumulat al Penedès, i en particular a la Finca Nadal, des de la tardor de 2015. Mentre la pluviometria mitjana de gener i febrer al segle XXI no supera els 55 litres, aquests dos primers mesos de 2018 han superat amb escreix els 150 litres. Durant el mes de gener a la Finca Nadal s’han registrat pluges de 60 litres, i fins el 13 de febrer l’índex de pluviometria va arribar fins als 94 litres.
Més informació de la notícia

instagram .