Consisteix a eliminar part dels pàmpols i dels brots del cep per assegurar un millor equilibri entre la part vegetativa i el fruit.
Afavoreix l’aireig i la insolació del raïm i dels pàmpols, indispensables per a una bona maduració del raïm.
Redueix el risc de desenvolupament de malalties i la propagació de plagues.