Prop d’una trentena d’amants del vi i el cava d’entre 20 i 40 anys han participat en la primera reunió del nou comitè de tast de jove de Nadal. Amb ells definirem el nou escumós de xarel·lo vermell que volem treure al mercat. En la primera jornada, prèvia a Sant Jordi, vam fer un primer entrenament aromàtic, dos tastos triangulars i un tast de Nadal X vermell. El comitè es reunirà quatre cops més al llarg de 2017: al maig, juliol, setembre i desembre.

Sabem que amb aquest grup d’amics entrarem de ple en les percepcions aromàtiques i gustatives del públic jove al qual ens volem dirigir, i elaborarem un escumós de xarel·lo vermell amb un estil i propietats úniques.

Moltes gràcies a tots els que us heu volgut integrar en aquesta experiència, que esperem que sigui extraordinària!!!