Cerca de una treintena de amantes del vino y el cava de entre 20 y 40 años han participado en la primera reunión del nuevo comité de cata de joven de Nadal. Con ellos definiremos el nuevo espumoso de Xarel·lo vermell que queremos sacar al mercado. En la primera jornada, previa a Sant Jordi, hicimos un primer entrenamiento aromático, dos catas triangulares y una cata de Nadal X vermell. El comité se reunirá cuatro veces más a lo largo de 2017: en mayo, julio, septiembre y diciembre.  Sabemos que con este grupo de amigos entraremos de lleno en las percepciones aromáticas y gustativas del público joven al que nos queremos dirigir, y elaboraremos un espumoso de Xarel·lo vermell con un estilo y propiedades únicas.  ¡Muchas gracias a todos los que os habéis querido integrar en esta experiencia, que esperamos que sea extraordinaria!